“ครัวชุมชน” เพื่อการพึ่งตนเองในภาวะวิกฤต

               วิกฤตน้ำท่วมครั้งนี้สร้างความเดือนร้อนมากมายต่อการใช้ชีวิตประจำวัน และปัญหาแรกสุดของผู้ประสบภัย คือ การมีอาหารกินในแต่ละวัน ซึ่งผู้ประสบภัยส่วนใหญ่อยู่ในสภาพขาดแคลนวัสดุ อุปกรณ์ และวัตถุดิบในการทำอาหาร
               โรงเรียนรุ่งอรุณและสถาบันอาศรมศิลป์ ได้เคยจัดส่งอาหารกล่องและอาหารแห้งให้กับผู้ประสบภัยทั้งต่างจังหวัดและกรุงเทพ ทำให้พบว่า อาหารกล่อง แม้จะมีข้อดีคือการช่วยเหลือผู้ประสบภัยได้ทันที แต่สถานการณ์น้ำท่วมขังที่กินเวลานาน ทำให้เกิดความลำบากทั้งกับผู้ให้และผู้รับ อีกทั้งก่อให้เกิดขยะมากมาย ซ้ำยังไม่เป็นการช่วยผู้ประสบภัยในการพึ่งตนเอง
               แนวคิด “ครัวชุมชน” จึงเกิดขึ้น เพื่อให้ชุมชนสามารถดูแลและพึ่งตนเองได้ในยามวิกฤต โดยเราจะช่วยจัดส่งวัตถุดิบ อาหารสด ส่วนชุมชนจะเป็นผู้จัดหาวัสดุ อุปกรณ์ และที่ตั้งครัว จัดทีมทำอาหาร ร่วมกันคิดระบบรับส่ง อาหารสด และแจกจ่ายอาหารในชุมชน รวมถึงการจัดขยะที่เกิดขึ้น เพราะเราเชื่อว่าการรอความช่วยเหลืออาจไม่ใช่ทางเลือกเดียวเมื่อเกิดวิกฤตเช่นนี้ พลังความร่วมมือและกำลังใจคือสิ่งสำคัญ
               หน้าที่หลักของเราก็คือ การประสานชุนชน ให้เกิดการจัดการช่วยเหลือกันเองภายในชุมชน และประสานความช่วยเหลือจากภายนอก เน้นที่ความร่วมมือ ความทั่วถึง และโปร่งใส เราทุกคนอาจใช่โอกาสนี้ เป็นจุดเริ่มของการสร้างความเข้มแข็งให้ชุมชน เพื่อการฟื้นฟูพัฒนาที่จะตามมา เช่น การซ่อมแซมบ้าน การทำความสะอาด การจัดการขยะ แม้แต่การจัดระบบระบายน้ำโดยชุมชน ก็เป็นไปได้ สำคัญคือกำลังใจที่มองไปข้างหน้าเพื่อการมีชีวิตอย่างสร้างสรรค์

พื้นที่ปฏิบัติการ๘

การสรุปสถานการณ์ของชุมชนโดยผู้แทนชุมชน / ๒๙ พ.ย. ๕๔

ชุมชนเขตบางแคทั้งหมด คุณชริน มากรอด

ขอขอบคุณ สสส. อาศรมศิลป์ ร.ร.รุ่งอรุณ และบุคลากรที่เกี่ยวข้องทุกท่าน ที่ให้ครัวอาหารกับพวกเรา น้ำก็ยังท่วมขังอยู่ ยังต้องลำบากกันอยู่ สภาพโดยรวม น้ำเริ่มแห้งหมดแล้ว เหลือแต่จุดที่น้ำท่วมขัง การจัดการขยะก็มีรถขยะมาช่วยเก็บ แต่ถ้าเป็นชุมชนข้างในจะเป็นเรืออย่างเดียว โดยเอาขยะขึ้นมาจากน้ำก่อนแล้วเอามาตากขยะให้แห้ง แล้วจึงใส่เรือออกมาทิ้งที่ถังใหญ่ตอนนี้เริ่มมีกินแล้ว ออกไปหาอาหารได้แล้ว

สถานการณ์น้ำตอนนี้ของบางแคมี ๔๗ ชุมชน ส่วนใหญ่แห้งหมดแล้ว (มีชุมชนที่ยังไม่ได้จดทะเบียนอีกรวมเป็น ๕๖ชุมชน)ชุมชนเกษตรรุ่งเรือง ไม่มีคนเข้าไปช่วย มีแต่ครัวชุมชนของรุ่งอรุณ ส่วนใหญ่เขาทำสวนกัน ตอนนี้กำลังกู้สวนอยู่

ชุมชนเกษตรรุ่งเรือง เพิ่มทรัพย์ คุณวิไลวรรณ ดุลยพิศ

ขออุปกรณ์ทำความสะอาด EM BALL ผ้าอ้อมของคนแก่ โถชักโครก เพราะมีคนแก่ และคนพิการอยู่เยอะมาก

บันทึก วันอังคารที่ ๒๒ พ.ย. ๕๔ /๑๕.๐๐ น.

๑. ชุมชนเกษตรรุ่งเรือง (วัดม่วง)

- ส่งอาหารสดไปให้วันเสาร์ที่ผ่านมา

- น้ำลดแล้ว เดินทางไปมาหาสู่กันได้

- วันนี้ (อังคาร) ทีมได้ไปพูดคุยกับชาวบ้านคนอื่นๆนอกจากคนที่ทำครัว เขาบอกมาว่า "ตั้งแล้วครัวทำให้เขาได้รับคุณภาพอาหารที่ดีขึ้น...ได้กลับมาคุยกัน"

๒. เพชรเกษม ๔๖

- ทางเข้าหลักน้ำแห้ง

- น้ำไม่เน่าเพราะติดคลองน้ำไหลได้

- สนใจเรื่องกำจัดขยะ และน้ำหมัก EM

- เห็นการช่วยเหลือต่อยอด ได้ทำประโยชน์ร่วมกัน และแบ่งปันคนอื่น

๓. วัดจันทร์ประดิษฐ์

- ไปส่งอาหารสดเมื่อวันจันทร์ ไปชนกับหน่วยงานอื่นที่ไปให้ความช่วยเหลือพอดี ชาวบ้านเลยพอใจสภาพที่เป็นอยู่

บันทึก วันศุกร์ที่ ๑๘ พ.ย.๕๔ ๑๕.๐๐ น.

๑. ชุมชนเกษตรรุ่งเรือง (ปรับชื่อมาจากวัดม่วง)

- จำนวนคนประมาณ ๒๕๐ คน

- การเดินทางเรือ บางช่วงที่เป็นทางเดินมีน้ำท่วมบ้างเป็นตะไคร่

- แต่เริ่มคุยกันได้แล้วว่าจะจัดตั้งกองทุน

- เรื่องการจัดการขยะสะอาดมาก

- พรุ่งนี้ (วันเสาร์) ไปถอดบทเรียนกับชุมขน

๒. เพชรเกษม ๔๖

- รับของสดวันนี้เป็นวันสุดท้าย

- และวันจันทร์ที่ ๒๑ มีนัดการจัดการความรู้

๓. วัดจันทร์ประดิษฐ์

- ขอของสดที่ ๓๐๐ คน ไปส่งวันจันทร์ที่ ๒๑ พ.ย.

บันทึกวันที่ ๑๖ พย. ๕๔ เวลา ๑๖.๐๐ น.

กลุ่มพื้นที่ ๘

-หมู่บ้านสุขสันต์ วัดม่วง(บางแค)

เป็นชุมขนชาวสวน อยู่ในพื้นที่ไข่แดง หมู่บ้านจัดสรรล้อมรอบ น้ำเริ่มลดครั้งหน้าคงต้องเอารถยกสูงไปจะได้เข้าไปให้ได้ลึกกว่านี้จะสะดวกขึ้น พี่วิไลเป็นผู้นำ หากเราช่วยได้แค่ ๔ ครั้ง ใน ๒ สัปดาห์ เขาก็ยอมรับได้ มีการการบริจาคยังต้องคุยต่อ การเดินทางภายในชุมชนสะดวกเพราะชาวสวนมีเรือแต่ไม่มีเงิน ตอนนี้ก็มีการจับปลา คนทำครัวเป็นคนในบ้านตัวเอง และตามประธานชุมชนตรงข้ามมาช่วย เมื่อทำครัวแล้ว มีชาวบ้านมาตักอาหารและมากินเอง